濰坊日報社濰坊融媒訊 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，為貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費的重要指示批示精神，以實際行動踐行黨的二十大報告“在全社會弘揚勤儉節(jié)約精神”的要求，抵制“舌尖上的浪費”，3月22日，濰坊市市場監(jiān)督管理局、濰坊市消費者協(xié)會、濰坊市飯店和烹飪協(xié)會聯(lián)合向全市餐飲服務(wù)經(jīng)營者和廣大消費者發(fā)出弘揚勤儉節(jié)約精神、制止餐飲浪費的倡議。

　　餐飲經(jīng)營者要建立健全食材采購、運輸、儲存、加工、配送、銷售等環(huán)節(jié)的節(jié)約管理制度和規(guī)范，將反對食品浪費理念融入菜單設(shè)計、菜品制作；科學(xué)合理修訂訂餐標(biāo)準(zhǔn)，積極推廣“小份菜”“半份菜”，針對外賣點餐場景存在主食浪費的現(xiàn)象，加快推廣“小份飯”“半份飯”等，倡導(dǎo)營養(yǎng)合理膳食。

　　餐飲經(jīng)營者要主動對消費者進行防止食品浪費的提示提醒，在醒目位置擺放“適量點餐，剩餐打包”的提示牌或宣傳畫，張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，營造良好氛圍；鼓勵餐飲外賣平臺結(jié)合動態(tài)點餐數(shù)據(jù)信息，在消費者點餐下單全流程發(fā)布提醒信息，倡導(dǎo)適量點餐、綠色消費。

　　餐飲經(jīng)營者要執(zhí)行國家、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)制定的反食品浪費標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，將反對食品浪費納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提高餐飲行業(yè)加工等環(huán)節(jié)中的反浪費能力，提升對消費者進行防止餐飲浪費人性化引導(dǎo)服務(wù)意識和水平。

　　婚宴、自助餐、單位食堂等用餐場景要強化制止浪費的精細化、人性化管理，及時監(jiān)測和評估自助餐和單位食堂人員就餐信息，按需供餐，科學(xué)配餐。

　　餐飲經(jīng)營者要主動提供有利于節(jié)儉用餐的服務(wù)，主動提醒消費者適量點餐，主動為顧客提供環(huán)保餐盒打包剩菜、剩飯，并根據(jù)剩菜特點，向消費者提供再次加工的技術(shù)指導(dǎo)。

　　消費者要擯棄“愛面子、講排場、比闊氣”的過度消費習(xí)慣，點餐時要適量點菜，剩菜打包，自覺抵制鋪張浪費。

　　消費者要主動向身邊親朋好友宣傳“浪費可恥，節(jié)約為榮”理念，宣傳“光盤行動”的意義，引導(dǎo)更多消費者厲行節(jié)約，爭做“節(jié)儉養(yǎng)德，文明用餐”的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者。

　　消費者要注重家風(fēng)傳承，積極弘揚傳承勤儉節(jié)約的良好家風(fēng)，從珍惜一粒米、一滴油做起，按家庭生活所需購買果蔬、糧油等生活用品，減少“案板浪費”“冰箱浪費”。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，讓我們一起行動起來，自覺抵制餐飲浪費，爭做弘揚勤儉節(jié)約精神、制止餐飲浪費的踐行者，為建設(shè)節(jié)約型社會作出積極貢獻！

　　濰坊日報社全媒體記者: 劉偉/文