日前,國(guó)家衛(wèi)生健康委在官網(wǎng)上發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其中包括乳企高度關(guān)注的《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　本次嬰幼兒配方食品的新國(guó)標(biāo)重大改變是將《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767-2010)分為兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),即《較大嬰兒配方食品》(GB10766-2021)和《幼兒配方食品》(GB10767-2021)。細(xì)分之后,新國(guó)標(biāo)在蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素以及可選擇成分等部分作出了更明確嚴(yán)格的規(guī)定。這一改變使我國(guó)嬰配粉國(guó)標(biāo)與國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢(shì)一致,也將根據(jù)嬰幼兒月齡提供更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　在蛋白質(zhì)部分,新國(guó)標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求,并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求,其中,明確規(guī)定乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥40%。而在現(xiàn)行國(guó)標(biāo)中,未規(guī)定較大嬰兒配方食品中的乳清蛋白含量。

　　在碳水化合物部分,新國(guó)標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求。其中,乳基較大嬰兒配方食品中乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥90%,乳基幼兒配方食品中乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥50%,并限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。此外,嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來(lái)源。而在現(xiàn)行國(guó)標(biāo)中,2段和3段奶粉中均未規(guī)定乳糖的含量。

　　此外,在微量元素方面,新國(guó)標(biāo)嚴(yán)格規(guī)定了維生素和礦物質(zhì)這兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的最小值和最大值,并增加了豆基產(chǎn)品中對(duì)鐵、鋅、磷含量的單獨(dú)規(guī)定；在可選擇成分部分,新國(guó)標(biāo)將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分,將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。

　　“本次新國(guó)標(biāo)的實(shí)施對(duì)企業(yè)提出了更嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求,也將使行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻再次提高,使奶粉行業(yè)加速洗牌。”乳業(yè)專(zhuān)家宋亮表示,新國(guó)標(biāo)的修訂其實(shí)對(duì)于大型企業(yè)更加利好,因?yàn)閺募夹g(shù)上來(lái)說(shuō),新國(guó)標(biāo)設(shè)定了很多營(yíng)養(yǎng)素的上限值和下限值,這對(duì)于技術(shù)較為成熟的大型企業(yè)技術(shù)來(lái)說(shuō)是不存在障礙的,但對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō),設(shè)了上限值又設(shè)下限值,技術(shù)瓶頸短時(shí)間內(nèi)很難突破。

　　值得一提的是,奶粉新國(guó)標(biāo)將有兩年過(guò)渡期,也就是2023年2月22日才正式實(shí)施。對(duì)此,宋亮表示,相比過(guò)渡期,乳企將更關(guān)注奶粉配方注冊(cè)的審評(píng)。因?yàn)樾聡?guó)標(biāo)將直接影響到奶粉配方,嬰幼兒配方奶粉行業(yè)將迎來(lái)配方注冊(cè)后的第二輪調(diào)整,未來(lái)奶粉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更激烈。綜合