濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 一座城市，一種煙火。無(wú)論學(xué)校周圍，還是鬧市街頭，只要有小吃的地方，米線總有“一席之地”。來(lái)自西安的“00后”小伙鄧少華，2023年大學(xué)畢業(yè)后選擇留濰創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)路上有風(fēng)也有雨，但他的初心從未改變。今年5月，鄧少華與3名合伙人在奎文門街開(kāi)了一家徐州米線店，短短3個(gè)月，就贏得不少“米線粉兒”喜愛(ài)，月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)15萬(wàn)元。近日，記者采訪了鄧少華。

鄧少華的徐州米線店

　　開(kāi)業(yè)仨月，月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)15萬(wàn)元

　　奎文門街上的小吃店琳瑯滿目，鄧少華的這家徐州米線店很引人注意。店面外墻超大的草莓熊映入眼簾，讓人眼前一亮，店里中國(guó)風(fēng)裝潢和濰坊話涂鴉巧妙糅合在一起，親切又治愈。

　　當(dāng)天下午4時(shí)許，未到用餐高峰，已有食客陸續(xù)到來(lái)。店里筷子與碗的碰撞聲、嗦粉的滋滋聲、廚房沸騰的咕嚕聲，一派熱鬧景象。鄧少華在店里穿梭忙碌著，一刻也沒(méi)有閑下來(lái)。

鄧少華店里的特色肉醬米線

　　肉醬米線是該店一大特色，秘制肉醬醬香味濃，米線爽滑可口。燥熱的夏天，一碗香氣四溢的米線下肚后，舌尖上停留著麻辣鮮香的快感，配上好吃的炸串，最后再把碗里的濃湯喝個(gè)精光，每個(gè)毛孔都舒坦了，心里是穩(wěn)穩(wěn)的幸福感。

　　這家店由鄧少華與3名合伙人共同經(jīng)營(yíng)，鄧少華是店長(zhǎng)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)，鄧少華用心烹煮出來(lái)的這碗徐州味道，在濰坊贏得了一席之地，成為不少市民必去的餐館打卡點(diǎn)。

　　5月份開(kāi)業(yè)至今，短短3個(gè)月，月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)15萬(wàn)元。這對(duì)一家開(kāi)業(yè)不久的店面來(lái)說(shuō)，十分難得。可觀的營(yíng)業(yè)額背后，鄧少華付出了不少汗水。每天上午10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，鄧少華幾乎都在店里度過(guò)。食材的把控、餐飲的質(zhì)量、員工的情緒價(jià)值等，都是鄧少華關(guān)注的重點(diǎn)，凝聚了他無(wú)數(shù)個(gè)日夜的煎熬與付出。

鄧少華（右）為顧客端上米線。

　　二次創(chuàng)業(yè)，生意日漸紅火

　　鄧少華老家西安，2023年，他畢業(yè)于濰坊某醫(yī)學(xué)院校。父母原本希望他回西安成為一名醫(yī)生，他卻堅(jiān)定地選擇留濰創(chuàng)業(yè)。這個(gè)決定遭到了鄧少華父母的反對(duì)。

　　“他們認(rèn)為我沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)心我創(chuàng)業(yè)失敗。但我始終相信機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)是并存的，即使經(jīng)歷一次失敗，還有機(jī)會(huì)重來(lái)。”鄧少華說(shuō)，濰坊是一座包容開(kāi)放的城市，他十分看好，希望能在這里闖出一番天地。

　　鄧少華很快與人合伙選擇開(kāi)了連鎖米線店，由于種種原因，最終創(chuàng)業(yè)失敗。鄧少華沒(méi)有和爸媽訴苦，機(jī)緣巧合下認(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的3名合伙人。他們看到鄧少華身上有一種不服輸?shù)木?，遂給了他很多幫助。

顧客正在選擇自己喜歡的炸串。

　　一次創(chuàng)業(yè)失敗沒(méi)有打垮鄧少華，在3名合伙人的支持下，他選擇二次創(chuàng)業(yè)。有一次，鄧少華到蘇州旅游，吃到了好吃的徐州米線，便打算把它引進(jìn)濰坊，作為自己的二次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。為此，鄧少華特意去學(xué)習(xí)徐州米線制作和店鋪經(jīng)營(yíng)管理。開(kāi)業(yè)后，看著日漸紅火的生意，鄧少華心里把米線店做下去的信念，日漸堅(jiān)定。

　　創(chuàng)業(yè)的路上注定不會(huì)一帆風(fēng)順，需要的不僅僅是勇氣，還要有足夠的底氣。鄧少華覺(jué)得，他的底氣來(lái)自年輕。談到未來(lái)，他希望把米線店做好，吸引更多客源，讓更多人愛(ài)上徐州味道。

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 郭超/文圖