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一起來逛鳳溪地丨蘿卜牛雜 港式風(fēng)味

來源:濰坊晚報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2024-07-26 07:21:09

  濰坊日報(bào)社濰坊融媒訊 2024年第三屆鳳溪地萬物集夜市暨濰坊夏季黃河大集上,不僅有各色清甜爽口的解暑飲食,還有許多暖胃暖心的特色小吃。阿婆·港式牛雜就以熱氣騰騰的港式蘿卜牛雜俘獲了無數(shù)消費(fèi)者的心。

祝潔展示港式牛雜。

  7月24日晚,阿婆·港式牛雜攤位邊香氣四溢,裝有食材的大鍋不時(shí)將湯汁煮沸滾起,鹵湯如噴泉一般汩汩冒出,燉煮得十分軟爛的蘿卜和牛雜分裝在鍋邊,吸引了不少顧客駐足購買。據(jù)攤主祝潔介紹,牛雜主要包括牛腸、牛肚、牛肺、牛脆骨等,而港式牛雜的特色就在于以蘿卜打底,為牛雜增添了清甜微辣的口味,再配上每日現(xiàn)熬的鹵湯,風(fēng)味醇厚、口感豐富,讓人回味無窮。

風(fēng)味醇厚的牛雜

  29歲的祝潔是濰坊本地人,今年是她第一次到鳳溪地萬物集夜市擺攤,也是第一次嘗試賣牛雜。祝潔平常以制作、售賣兒童輔食為主,夏季是輔食售賣的淡季,她希望趁此機(jī)會到更廣闊的外界體驗(yàn)生活,便萌生了參加夜市的想法。曾在廣東上學(xué)的丈夫建議她選擇頗具特色的港式牛雜,祝潔便在今年5月前往廣東學(xué)習(xí)了正宗的港式牛雜做法,并著手嘗試擺攤創(chuàng)業(yè)。

  “通過擺攤,我與外界有了更多接觸,收獲了很多生活和工作經(jīng)驗(yàn),這對我有很多幫助。”祝潔說,擺攤過程中,有不少忠實(shí)食客常來購買她的牛雜,還偶然遇見了曾購買兒童輔食的客戶,都對她做的美食給予了認(rèn)可,這讓她對未來的事業(yè)有了更多信心。

濰坊日報(bào)社全媒體記者: 馬宇琪/文圖

實(shí)習(xí)生:于惠旖

責(zé)任編輯:龐珂