濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 趙一鳴零食、好想來(lái)零食工廠，仿佛一夜間，這兩家品牌的零食店在濰坊城區(qū)“遍地開(kāi)花”，色彩鮮明醒目的門(mén)面裝修、朗朗上口的宣傳音樂(lè)、貨品種類(lèi)齊全且價(jià)格低廉，儼然已成為一種新興的零食購(gòu)買(mǎi)方式。店鋪里的零食是否真的便宜？市民是否愿意為此買(mǎi)單？店家利潤(rùn)和加盟方式如何？帶著這些疑問(wèn)，記者走訪了城區(qū)部分品牌零食店一探究竟。

好想來(lái)零食工廠店

　　探訪

　　城區(qū)幾十家品牌零食店在營(yíng)業(yè)

　　近段時(shí)間，很多市民有這樣的感受：身邊的品牌零食店一家接著一家開(kāi)起來(lái)，甚至幾公里內(nèi)就有三四家同品牌的店鋪。以好想來(lái)零食工廠店為例，在地圖軟件上搜索可以看到，目前城區(qū)已有30家好想來(lái)零食工廠店。此外，趙一鳴零食也有十余家店鋪正在營(yíng)業(yè)。

　　12月3日上午，記者走進(jìn)位于寒亭區(qū)益新街與志遠(yuǎn)北路交叉口附近的一家好想來(lái)零食工廠店，“濰坊，我們好便宜”“會(huì)員日88折”……店門(mén)口的宣傳標(biāo)語(yǔ)異常醒目，該店甚至將部分飲料的價(jià)格制作成宣傳牌放置在顯眼位置。當(dāng)天是周日，店內(nèi)顧客較多，有兒童、年輕人，也有老人。店內(nèi)的零食貨品分門(mén)別類(lèi)地放置在貨架上，有餅干、辣條、干果、糖果及各類(lèi)飲品等，種類(lèi)非常豐富。與傳統(tǒng)超市的零食貨架相比，該店除了少部分包裝零食外，主要售賣(mài)散裝品類(lèi)零食，以小克重、獨(dú)立包裝為主，主打選擇多樣、稱重計(jì)費(fèi)。

　　“大部分商品一件也能稱重，喜歡什么直接放進(jìn)購(gòu)物筐，我們的服務(wù)人員會(huì)分類(lèi)稱重計(jì)費(fèi)。”該店一名工作人員告訴記者，店鋪已經(jīng)營(yíng)業(yè)三個(gè)多月了，經(jīng)營(yíng)狀況良好，尤其是周末和節(jié)假日期間，顧客格外多。“顧客以年輕人和家長(zhǎng)、孩子為主，老年人走到附近也喜歡進(jìn)來(lái)逛逛。每個(gè)人消費(fèi)從幾十元到幾百元不等。”該工作人員說(shuō)。

市民正在零食店選購(gòu)商品。

　　比價(jià)

　　大部分商品售價(jià)低于超市

　　品牌零食店在宣傳中，主打一個(gè)“價(jià)格便宜”。那么，店內(nèi)在售的零食是否真如宣傳般物美價(jià)廉呢？記者隨機(jī)挑選了幾款零食進(jìn)行價(jià)格對(duì)比。

　　同品牌的奧利奧餅干，在好想來(lái)零食工廠店售價(jià)為49.6元/公斤，在趙一鳴零食店售價(jià)同樣為49.6元/公斤，而在超市售價(jià)為64元/公斤。同品牌小包裝辣條，好想來(lái)零食工廠店售價(jià)為27.6元/公斤，在趙一鳴零食店售價(jià)為27元/公斤，超市售價(jià)為39.8元/公斤。品牌零食店主打的特價(jià)飲品，相較于超市售價(jià)便宜0.2元至1元不等。

　　記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，品牌零食店大部分商品的售價(jià)確實(shí)低于超市，也有一部分商品售價(jià)與超市持平。“買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)有特意比價(jià)，來(lái)這里購(gòu)物主要圖個(gè)方便，可以少量多樣購(gòu)買(mǎi)。”市民朱女士說(shuō)。

趙一鳴零食店

　　市民

　　價(jià)格和距離決定是否買(mǎi)單

　　市民呂先生告訴記者，家門(mén)口的一家品牌零食店已經(jīng)開(kāi)業(yè)幾個(gè)月了，他從最初不看好到現(xiàn)在沒(méi)事就帶孩子去逛逛，已經(jīng)接受這樣的銷(xiāo)售方式。“一個(gè)星期會(huì)帶孩子去兩三次，每次消費(fèi)二三十元，孩子喜歡的零食基本可以一站買(mǎi)齊，確實(shí)方便。”呂先生說(shuō)，截至目前他已經(jīng)在該店消費(fèi)500余元。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)人愿意到品牌零食店購(gòu)物，主要原因包括離家近、購(gòu)物方便、可少量多樣購(gòu)買(mǎi)及價(jià)格便宜。而市民王女士表示，這樣的營(yíng)銷(xiāo)模式會(huì)讓消費(fèi)者在不自覺(jué)的情況下支出超額，容易出現(xiàn)盲目、沖動(dòng)消費(fèi)的情況。“這種商品拿兩個(gè)，那種商品抓一把，看似每樣買(mǎi)一點(diǎn)，一圈轉(zhuǎn)下來(lái)籃子就滿了，結(jié)賬時(shí)一算200多元錢(qián)，真是把我驚到了。”說(shuō)起前幾天的一次購(gòu)物體驗(yàn)，王女士這樣說(shuō)。

市民在一家品牌零食店內(nèi)選購(gòu)。

　　行業(yè)

　　最初鋪貨靠廠家，盈利看自己

　　“開(kāi)零食店這么賺錢(qián)嗎？怎么到處都在開(kāi)？”品牌零食店火遍全城的現(xiàn)象引發(fā)市民的好奇。12月3日，記者分別致電趙一鳴零食、好想來(lái)零食工廠品牌總部，對(duì)大家關(guān)注的問(wèn)題一探究竟。

　　趙一鳴零食2008年在江西宜春由炒貨零售相關(guān)工作起步，目前主打的宣傳點(diǎn)為95%開(kāi)店成功率、年接待消費(fèi)者超1.6億人次。該公司相關(guān)工作人員表示，想要加盟趙一鳴零食，需要加盟費(fèi)3.8萬(wàn)元、保證金2萬(wàn)元（可退）、管理費(fèi)9600元/年，各項(xiàng)費(fèi)用算下來(lái)，前期投入在55萬(wàn)元-60萬(wàn)元。“投入這么多，多久能回本？賣(mài)不出去的會(huì)返廠或受到相應(yīng)補(bǔ)償嗎？”對(duì)于記者的詢問(wèn)，該工作人員表示，首次鋪貨由廠家根據(jù)商圈情況提供貨源，后期則由加盟商根據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售情況自主下單選品，不會(huì)出現(xiàn)不好賣(mài)的情況。一旦出現(xiàn)壓貨現(xiàn)象，損失需要由加盟商自行承擔(dān)。對(duì)于回本周期，對(duì)方表示，一般情況下10個(gè)月至14個(gè)月就能回本。

　　好想來(lái)零食工廠品牌總部的工作人員表示，回本周期各店不同，少則一年，多則兩三年。與趙一鳴零食差不多，加盟的前期投入也包括加盟費(fèi)、保證金等，加上硬裝、首批貨款和店鋪?zhàn)饨穑度朐?5萬(wàn)元-60萬(wàn)元。

　　這兩家品牌加盟店的利潤(rùn)空間如何？好想來(lái)零食工廠品牌總部的工作人員表示，他們直接對(duì)接工廠，利潤(rùn)在20%以上，而且他們是單店加盟，有相應(yīng)的門(mén)店保護(hù)措施，300米-500米內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)第二家。

　　記者上網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，大大小小的零食店品牌還有很多。記者咨詢零食洲休閑零食、零食站點(diǎn)品牌總部發(fā)現(xiàn)，他們打出了免加盟費(fèi)、整店輸出、無(wú)憂開(kāi)店的宣傳口號(hào)，來(lái)吸引加盟商。

市民正在零食店選購(gòu)商品。

　　分析

　　直接對(duì)接廠商滿足消費(fèi)需求

　　為什么品牌零食店內(nèi)的商品售價(jià)相對(duì)便宜？綜合各品牌的宣傳來(lái)看，為盡可能降低價(jià)格提升利潤(rùn)空間，品牌總部通過(guò)縮短供應(yīng)鏈長(zhǎng)度，直接對(duì)接上游廠商，并通過(guò)帶量采購(gòu)、“0賬期”等條件，爭(zhēng)取議價(jià)空間。

　　在傳統(tǒng)的商超模式下，一款零食產(chǎn)品從生產(chǎn)企業(yè)到終端市場(chǎng)，會(huì)被品牌方、渠道商、商超層層加價(jià)，尤其是商超渠道會(huì)索取合計(jì)較高的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、上架/陳列費(fèi)、促銷(xiāo)人員費(fèi)等費(fèi)用，經(jīng)過(guò)層層加價(jià)后，導(dǎo)致終端零售價(jià)居高不下。對(duì)比來(lái)看，品牌零售店受益于更扁平的渠道層級(jí)，以至于相同商品能夠以更便宜的價(jià)格出售給消費(fèi)者。

　　一位零食行業(yè)的券商分析師在接受采訪時(shí)表示，零食專營(yíng)渠道的興起是切中了當(dāng)下消費(fèi)時(shí)間碎片化和需求多元化的痛點(diǎn)。“消費(fèi)者對(duì)零食消費(fèi)升級(jí)，對(duì)多樣化、專業(yè)化、便捷化的要求越來(lái)越高，為零食專營(yíng)店品牌提供了向上發(fā)展的空間。”該分析師說(shuō)。

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 張沁 陸菁菁/文圖