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養(yǎng)生有道丨枸杞怎么選!您真的了解嗎?

來(lái)源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2023-11-27 11:31:53

  開(kāi)欄語(yǔ):

  一年四季,春夏秋冬,周而復(fù)始。春生,夏長(zhǎng),秋收,冬藏。智者之養(yǎng)生,必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑。

  在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中,如何適應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)和氣候的變化,有效地保養(yǎng)身體、防御疾病侵害、健康生活,已經(jīng)引起越來(lái)越多人的重視。特別是新冠疫情之后,人們更加關(guān)注自己和家人的健康。

  那么,如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意,又得養(yǎng)生之法呢?順應(yīng)公眾所需,我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》,邀請(qǐng)相關(guān)專家、學(xué)者針對(duì)不同季節(jié)、不同節(jié)氣的特點(diǎn),用通俗易懂、淺顯明了的語(yǔ)言,結(jié)合現(xiàn)代科學(xué),將一些養(yǎng)生知識(shí)推薦給大家。如果您有與養(yǎng)生相關(guān)的問(wèn)題或困惑,可在評(píng)論區(qū)留言,我們將邀請(qǐng)相關(guān)專家,針對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行集中解答,希望與您一起養(yǎng)出好身體。

  枸杞之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,道地藥材中寧枸杞典型特征為長(zhǎng)紡錘形、略方或扁,具四棱,表面暗紅色,有縱皺紋且紋路順直,基部有白色果柄痕(白嘴),肉質(zhì)緊實(shí),表面干爽不粘連,肉厚、籽少,味甜而后微苦。俗話說(shuō):“人到中年有三寶,枸杞大棗保溫杯”,立冬過(guò)后,保溫杯泡枸杞成了不少中年人的標(biāo)配,甚至有些青年人也在保溫杯泡起了枸杞。那么如何選擇質(zhì)量好的枸杞?對(duì)此,記者聯(lián)系到了濰坊市人民醫(yī)院藥劑科的張惠卿。關(guān)于枸杞質(zhì)量的好壞,很多人存在以下幾大誤區(qū):

  1.要買就買寧夏枸杞

  據(jù)統(tǒng)計(jì),寧夏道地枸杞產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的15%左右。產(chǎn)于甘肅、青海、內(nèi)蒙古的頭茬、二茬枸杞都可與寧夏枸杞相媲美,品質(zhì)都不錯(cuò)。

  2.枸杞結(jié)塊就是變質(zhì)了

  枸杞一般密封包裝,放于冰箱的冷藏室里可以長(zhǎng)久保存。如果出現(xiàn)輕度粘連結(jié)塊,能較為容易的抖開(kāi),說(shuō)明枸杞的品質(zhì)還可以。因?yàn)殍坭奖旧砗橇扛撸龀焙筇欠忠子跐B出,容易造成結(jié)塊。但如果因?yàn)楸4娌划?dāng),造成黏連變質(zhì)變色,那枸杞就不能再食用了。

  3.上浮率高的枸杞是好枸杞

  僅憑枸杞的泡水上浮率不能說(shuō)明品質(zhì)好壞。糖分較少較輕的枸杞上浮率較高;糖分較多重量大的枸杞,容易下沉。因此僅憑泡水上浮率這一點(diǎn)不能說(shuō)明枸杞的品質(zhì)好壞。

  4.枸杞表面有白霜是發(fā)霉了

  有的枸杞表面有一層白霜并不是發(fā)霉變質(zhì),白霜一般是枸杞加工過(guò)程中殘留的食用堿或小蘇打。因?yàn)殍坭锦r果表面有一層蠟質(zhì)層,食用堿或小蘇打能夠破壞這個(gè)蠟質(zhì)層,讓水分快速蒸發(fā),這是枸杞加工普遍采用的工藝。

  5.選白嘴多的枸杞

  枸杞白嘴的多少與品質(zhì)沒(méi)有必然關(guān)聯(lián)。及時(shí)采摘的枸杞頂端都會(huì)留下白嘴,頭茬、二茬枸杞白嘴相對(duì)明顯一些,寧夏中寧、甘肅靖遠(yuǎn)產(chǎn)枸杞白嘴總體多一些。

  6.枸杞要選甜度高的

  不同產(chǎn)地、不同品種的枸杞口感不同,道地中寧枸杞口感是先甜后苦,青海、新疆產(chǎn)枸杞口感相對(duì)較甜,從藥性講上枸杞不應(yīng)過(guò)度追求甜,適度甜最好。

  7.枸杞要選顆粒大的

  同一個(gè)產(chǎn)地的枸杞顆粒越大越好,一般頭茬、二茬采摘的枸杞子顆粒相對(duì)較大,三茬、四茬顆粒較小。青海枸杞普遍顆粒較大,中寧枸杞反而顆粒沒(méi)那么大,但不能說(shuō)青海枸杞就比中寧枸杞好。

  總的來(lái)說(shuō),對(duì)于中年人最愛(ài)的枸杞,也不建議使用保溫杯長(zhǎng)時(shí)間浸泡,因?yàn)闊崴蓁坭綍r(shí),水溫超過(guò)了80攝氏度,并且長(zhǎng)時(shí)間把枸杞泡在高溫水中,那么枸杞中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分很多都會(huì)流失,從而失去它該有的功效。所以最好是用溫水泡枸杞,將泡過(guò)的枸杞一同吃下,才能發(fā)揮枸杞真正的藥用價(jià)值。

  統(tǒng)籌:陳曉芳

  設(shè)計(jì):苑清芳

  濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者:王路欣

  通訊員:馬振寧

責(zé)任編輯:陳曉芳