俗話說：“人到中年有三寶，枸杞大棗保溫杯”，立冬過后，保溫杯泡枸杞成了不少中年人的標(biāo)配，甚至有些青年人也在保溫杯泡起了枸杞。那么如何選擇質(zhì)量好的枸杞，大家知道嗎？

　　枸杞之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，道地藥材中寧枸杞典型特征為長紡錘形、略方或扁，具四棱，表面暗紅色，有縱皺紋且紋路順直，基部有白色果柄痕（白嘴），肉質(zhì)緊實(shí)，表面干爽不粘連，肉厚、籽少，味甜而后微苦。 關(guān)于枸杞質(zhì)量的好壞，很多人存在以下幾大誤區(qū)：

　　 1.要買就買寧夏枸杞

　　 據(jù)統(tǒng)計，寧夏道地枸杞產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的15%左右。產(chǎn)于甘肅、青海、內(nèi)蒙古的頭茬、二茬枸杞都可與寧夏枸杞相媲美，品質(zhì)都不錯。

　　 2.枸杞結(jié)塊就是變質(zhì)了

　　 枸杞一般密封包裝，放于冰箱的冷藏室里可以長久保存。如果出現(xiàn)輕度粘連結(jié)塊，能較為容易的抖開，說明枸杞的品質(zhì)還可以。因?yàn)殍坭奖旧砗橇扛?，遇潮后糖分易于滲出，容易造成結(jié)塊。但如果因?yàn)楸４娌划?dāng)，造成黏連變質(zhì)變色，那枸杞就不能再食用了。

　　 3.上浮率高的枸杞是好枸杞

　　 僅憑枸杞的泡水上浮率不能說明品質(zhì)好壞。糖分較少較輕的枸杞上浮率較高；糖分較多重量大的枸杞，容易下沉。因此僅憑泡水上浮率這一點(diǎn)不能說明枸杞的品質(zhì)好壞。

　　 4.枸杞表面有白霜是發(fā)霉了

　　 有的枸杞表面有一層白霜并不是發(fā)霉變質(zhì)，白霜一般是枸杞加工過程中殘留的食用堿或小蘇打。因?yàn)殍坭锦r果表面有一層蠟質(zhì)層，食用堿或小蘇打能夠破壞這個蠟質(zhì)層，讓水分快速蒸發(fā)，這是枸杞加工普遍采用的工藝。

　　 5.選白嘴多的枸杞

　　枸杞白嘴的多少與品質(zhì)沒有必然關(guān)聯(lián)。及時采摘的枸杞頂端都會留下白嘴，頭茬、二茬枸杞白嘴相對明顯一些，寧夏中寧、甘肅靖遠(yuǎn)產(chǎn)枸杞白嘴總體多一些。

　　6.枸杞要選甜度高的

　　不同產(chǎn)地、不同品種的枸杞口感不同，道地中寧枸杞口感是先甜后苦，青海、新疆產(chǎn)枸杞口感相對較甜，從藥性講上枸杞不應(yīng)過度追求甜，適度甜最好。

　　7.枸杞要選顆粒大的

　　同一個產(chǎn)地的枸杞顆粒越大越好，一般頭茬、二茬采摘的枸杞子顆粒相對較大，三茬、四茬顆粒較小。青海枸杞普遍顆粒較大，中寧枸杞反而顆粒沒那么大，但不能說青海枸杞就比中寧枸杞好。

　　溫馨提示

　　最后對于中年人最愛的枸杞，也不建議使用保溫杯長時間浸泡，因?yàn)闊崴蓁坭綍r，水溫超過了80攝氏度，并且長時間把枸杞泡在高溫水中，那么枸杞中的維生素等營養(yǎng)成分很多都會流失，從而失去它該有的功效。所以最好是用溫水泡枸杞，將泡過的枸杞一同吃下，才能發(fā)揮枸杞真正的藥用價值。

　　 （濰坊市人民醫(yī)院 藥劑科）