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濰水劍 | “以豬充羊” 食品安全不容摻雜使假

來源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2023-08-10 10:23:27

“以豬充羊” 食品安全不容摻雜使假

□濰坊融媒評(píng)論員 邵光耀

  據(jù)新京報(bào)報(bào)道,近日有網(wǎng)友反映,在張亮麻辣燙一門店以每盒18元的價(jià)格購買了3盒羊肉,經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)顯示含有“豬肉和鴨肉”。在張亮麻辣燙微博8月7日發(fā)布的“關(guān)于張亮麻辣燙涉事門店相關(guān)問題持續(xù)跟進(jìn)及整改措施的公告”中承認(rèn)“檢出豬肉成分”,同時(shí)稱“涉事門店不存在知假售假主觀故意,已主動(dòng)將全部私自采買食材下架,故保留加盟資格,保證金全部扣除”,并就此事致歉。

  掛羊頭賣豬肉、鴨肉,再次把連鎖品牌張亮麻辣燙推上風(fēng)口浪尖,也引起大眾對(duì)于食品安全更加深入的思考。

  民以食為天,食品安全大于天。近段時(shí)間以來,關(guān)于食品安全的事件層出不窮,過期食品換個(gè)標(biāo)簽再上市、學(xué)校食堂吃出鼠頭……一次次食品安全事件沖擊著大眾的神經(jīng),讓人既惶恐又揪心。

  食品安全關(guān)系著群眾身體健康和生命安全,理應(yīng)無比重視,那為什么一些挑動(dòng)大眾神經(jīng)、挑戰(zhàn)社會(huì)道德底線的事件會(huì)頻頻發(fā)生?一方面是一些無良商家喪失良心、利欲熏心,竟將“吃不死人”作為原則,以假亂真、偷梁換柱、以次充好。

  另一方面是一些連鎖品牌只為賺錢,在管理上一塌糊涂。實(shí)際上,這并非張亮麻辣燙第一次涉及此類問題,品牌方對(duì)于涉事門店私自采買食材情況不了解、不掌握,把關(guān)不嚴(yán)、放任自流,才導(dǎo)致羊肉變豬肉、鴨肉,砸了自家招牌。

  而更為重要的原因,是一些地方市場(chǎng)監(jiān)管部門的不作為。張亮麻辣燙事件肯定不是個(gè)例,用豬肉、鴨肉代替牛羊肉的情況司空見慣。公告中承認(rèn)“檢出豬肉成分”,同時(shí)稱“涉事門店不存在知假售假主觀故意”,也就是說涉事門店也是“受害者”,并未分辨出所賣商品是“豬”而非“羊”。那么制假的源頭在哪里?何以流入市場(chǎng)?還有多少人吃著所謂的羊肉,而實(shí)則是豬肉?

  張亮麻辣燙事件再次為食品安全敲響了警鐘。食品安全乃是企業(yè)經(jīng)營的根本所在,更是企業(yè)應(yīng)該守住的底線。這需要企業(yè)的良心、需要監(jiān)管部門的雷霆手段,也需要消費(fèi)者的斤斤計(jì)較、火眼金睛。

責(zé)任編輯:平小娜