望海聽風(fēng) | 最憶兒時(shí)麥?zhǔn)占?/h1>

□張希良

　　麥?zhǔn)占竟?jié)路過麥田，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，麥穗已經(jīng)豎起了高高的麥芒，隨著微風(fēng)的吹拂輕輕擺動(dòng)，像是跳動(dòng)著的生命旋律。在陽光的照耀下，散發(fā)出沁人心脾的麥香。站在麥田旁，眼前浮現(xiàn)的是童年的麥?zhǔn)站跋蟆?/p>

　　麥?zhǔn)?，重在一個(gè)“搶”字。一旦收獲不及時(shí)，麥穗熟過，麥粒容易掉落，又怕遇上連陰雨，小麥發(fā)霉發(fā)芽造成減產(chǎn)，甚至大半年的辛勞付諸東流。所以，家家戶戶會(huì)提前把鐮刀磨得锃亮，用舊衣服擰成繩索，修理好小推車，再把叉、耙、掃帚、揚(yáng)場木锨找出來。村里還會(huì)早早整理好打麥的場院，把地面整理平整，揚(yáng)上一層往年的麥糠，然后灑上水，讓干燥的泥土微微濕潤，再讓毛驢拉著石頭碌碡轉(zhuǎn)著圈圈軋麥場，連續(xù)碾軋好幾天。如果軋不結(jié)實(shí)，打麥時(shí)，場地會(huì)起土。

　　麥子一熟，村里的青壯年在生產(chǎn)隊(duì)長的帶領(lǐng)下來到田間。隨著一聲“開鐮”，只見一壟一壟麥子，隨著人影起伏，變成一個(gè)個(gè)麥捆。他們動(dòng)作熟練，三兩鐮刀攏成一抱，靈巧的雙手從中抽出兩縷麥子一擰，像變戲法一樣，一兩秒的時(shí)間就把一個(gè)麥捆捆好了。人們彎著腰飛速向前，麥田成了爭分奪秒的賽場。

　　從麥田里運(yùn)回場院的麥子先垛成麥垛，家家再把準(zhǔn)備好的九齒耙子和鐮刀拿來。齒耙子齒朝天，梳理好麥捆，麥穗朝地上弄整齊，鐮刀刀刃朝前放，木柄用兩塊石頭壓住，然后鐮刀往后一拉，麥穗就被割了下來，割下來的麥穗全部集中到場院的中間位置。剩下的麥秸，再用一縷浸水的麥秸捆扎起來，整齊地垛在一起，農(nóng)閑時(shí)，可以用這麥秸稈修補(bǔ)漏水的房屋。

　　割下來的麥穗頭，經(jīng)毒辣的太陽暴曬一天后便開始碾軋，碌碡隆隆聲響徹整個(gè)場院。這時(shí)，村里負(fù)責(zé)揚(yáng)場的“老把式”出場了，他仔細(xì)觀察一下風(fēng)向，抓起一把帶糠的麥粒往地上慢慢撒，辨別風(fēng)力大小，然后劃出揚(yáng)麥子的場地，清掃干凈，兩手端著簸箕往右腋下方一放，旁邊拿木锨的人立馬心領(lǐng)神會(huì)，把一锨麥粒鏟入他的簸箕里，揚(yáng)場的人輕輕扭動(dòng)身子，側(cè)身高舉簸箕，勻速地把麥粒向空中拋去，那些麥粒像一道彩虹，又像一場細(xì)雨，刷刷地落到平整的地上。藏身麥粒中的麥糠麥芒，被徐徐微風(fēng)吹到一旁，只留下干凈的麥粒。

　　我喜歡看揚(yáng)場的場面，更喜歡麥粒堆起的小丘。冥冥之中，似乎有一股神奇的力量，讓麥糠麥粒涇渭分明。

　　為了保障顆粒歸倉，農(nóng)村的學(xué)校每逢麥?zhǔn)占竟?jié)都會(huì)放麥假。說是放假，孩子會(huì)被統(tǒng)一組織去麥田里拾麥穗。小時(shí)候家里貼的“顆粒歸倉”的年畫，正是描繪了當(dāng)時(shí)小學(xué)生拾麥穗的情景。

　　揚(yáng)完了麥場，就是分享勞動(dòng)果實(shí)的時(shí)刻。那是一個(gè)莊嚴(yán)的場面，全村人都集中在打麥場上，臉上溢滿了豐收的喜悅。生產(chǎn)隊(duì)長、會(huì)計(jì)站在磅秤前，盯著兩個(gè)男勞力用力抬起的一桿大秤，秤鉤上掛一個(gè)大木斗，另外兩個(gè)勞力，用木锨往木斗里鏟麥粒。

　　首先要把上繳國家的公糧稱出來，再預(yù)留下明年的麥種，剩下的麥子才是村里的。生產(chǎn)隊(duì)會(huì)計(jì)把剩余麥子的總數(shù)合計(jì)出來，根據(jù)全隊(duì)的人口數(shù)，算出每家應(yīng)分的小麥斤數(shù)。

　　各家各戶早已拿著各種布袋在等著了。期盼和喜悅的心情，讓人們早已忘記了麥?zhǔn)盏钠?。一年的收獲進(jìn)入了糧倉。孩子們也高興地在空出來的場院里嬉鬧、摔跤、翻跟斗。

　　那時(shí)，山區(qū)里的麥子是稀缺的，平日主要以粗糧為主。新麥子下來了，先用石磨研磨一部分，用頭遍面粉包一頓水餃犒賞大家，美其名曰“嘗新麥子”。這時(shí)節(jié)，菜園里的韭菜現(xiàn)成，自然要用新鮮的韭菜做餡。水餃出鍋，首先要擺上三碗敬天、敬地、敬神。感謝老天爺今年給予的細(xì)糧，祈望來年還有一個(gè)好收成，這叫“敬新麥子天”。敬完天地神，家里的男勞力提了箢子去祖林上“新麥墳”。箢子里的四碗水餃，是給已故的先人們準(zhǔn)備的，感謝他們對家人的保佑，分享一下今年豐收的喜悅。

　　等完成了所有的儀式，我們才能吃上一頓盼望已久的新麥子水餃。那沁人心脾的香味，現(xiàn)在回味起來，似乎還在舌尖上打轉(zhuǎn)……