用空氣炸鍋要注意安全風(fēng)險
來源:中國消費者報 發(fā)布時間:2022-10-24 10:09:00
油炸食品深受消費者尤其是年輕人的喜愛,但油炸食品通常油脂超標(biāo),因此,主打“無油烹飪”的網(wǎng)紅小家電空氣炸鍋一經(jīng)推出就俘獲了眾多“吃貨”的芳心。為切實維護(hù)消費者健康安全,按照“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”的風(fēng)險監(jiān)控要求,四川省市場監(jiān)管局根據(jù)網(wǎng)絡(luò)輿論和消費者投訴,針對空氣炸鍋產(chǎn)品開展了產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測,并發(fā)布消費提示,提醒消費者謹(jǐn)慎消費、安全使用。
空氣炸鍋其實就是一個帶風(fēng)扇的簡易烤箱,它利用高速空氣循環(huán)技術(shù),高溫加熱機(jī)器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣加熱食物,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脫水,表面變得金黃酥脆,達(dá)到煎炸的效果,既保證了食物的美味,也減少了油脂的攝入,空氣炸鍋的烹飪原理也更符合現(xiàn)代人的健康理念。
“空氣炸鍋產(chǎn)品缺乏相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn),市場上銷售的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,存在觸電、燙傷和機(jī)械傷害等潛在安全風(fēng)險。”四川省市場監(jiān)管局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,據(jù)監(jiān)測,空氣炸鍋主要存在以下風(fēng)險:
穩(wěn)定性和機(jī)械危險??諝庹ㄥ伄a(chǎn)品若沒有設(shè)置鍋體和風(fēng)扇的聯(lián)動裝置或者金屬防護(hù)網(wǎng)罩的開口過大,由于風(fēng)扇存在銳利結(jié)構(gòu)且打開鍋體進(jìn)行操作時金屬扇葉仍在旋轉(zhuǎn),當(dāng)使用者操作或無意識觸碰到腔體內(nèi)部上壁時,手指可能被風(fēng)扇銳邊刮傷,引起機(jī)械傷害。
接地措施。接地的螺釘未提供附加的鎖緊裝置,導(dǎo)致接地措施不可靠,當(dāng)內(nèi)部基本絕緣失效帶電時,無法及時通過接地系統(tǒng)將危險電流導(dǎo)入大地,人觸及金屬外殼時就存在觸電危險。
電源端子騷擾電壓。若空氣炸鍋產(chǎn)品未設(shè)計裝置EMC電磁兼容電路,就可能會造成實測值高于國家標(biāo)準(zhǔn)要求。此類不符合要求的空氣炸鍋會對公用電網(wǎng)產(chǎn)生干擾,通過電網(wǎng)影響其他設(shè)備,導(dǎo)致設(shè)備性能下降或者故障。
丙烯酰胺含量。世衛(wèi)組織將丙烯酰胺列為2A類致癌物,當(dāng)食品加工溫度較低比如水煮時,丙烯酰胺的水平相當(dāng)?shù)?。丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱(120℃以上)烹調(diào)過程中形成,140℃至180℃為生成的最佳溫度,高溫烹調(diào)食物中的丙烯酰胺無法完全避免。
對于空氣炸鍋的選購和使用,四川省市場監(jiān)管局提出如下建議:
選購看標(biāo)識。選擇具有3C強(qiáng)制認(rèn)證的產(chǎn)品,對于無3C標(biāo)識、無品牌型號、無生產(chǎn)廠家、無電氣參數(shù)標(biāo)識、無警示說明標(biāo)識的產(chǎn)品,應(yīng)避免購買。
按需選擇。選購時可根據(jù)個人需求選擇額定容積大小,過大的容積會造成放入食物偏少時,烹飪過程中出現(xiàn)“過度炸制”問題,有害物質(zhì)的產(chǎn)生隨之增加,而過小的容積可能造成因食物擺放過度密集,烹飪效果不佳,食物未充分炸熟等問題。
炸食物時,不要遮蓋空氣炸鍋的排氣孔,容易造成散熱不良。
機(jī)身表面無法通過肉眼判斷溫度,應(yīng)避免觸摸造成燙傷,更切勿讓小朋友單獨使用或觸碰。
長期食用空氣炸鍋所炸制的薯條等高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物,是一種不健康的飲食習(xí)慣,建議盡量減少攝入。
責(zé)任編輯:邢敏