濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 預(yù)制菜是餐飲和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級(jí)迭代的組合拳，當(dāng)前發(fā)展方興未艾，既是“新風(fēng)口”，更是“新藍(lán)海”。濰坊市充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，積極搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，供需兩端同時(shí)發(fā)力，暢通農(nóng)牧循環(huán)鏈條，推動(dòng)餐飲消費(fèi)升級(jí)，全力打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”。

　　一個(gè)產(chǎn)業(yè)如若做大做強(qiáng)，必須有充足的資源要素來(lái)支撐。那么，濰坊發(fā)展“預(yù)制菜”的條件和優(yōu)勢(shì)到底在哪兒？記者梳理相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，大致有以下幾點(diǎn)：

　　一是資源豐富。年產(chǎn)糧食穩(wěn)定在84億斤以上，年產(chǎn)蔬菜、肉蛋奶分別占全省的1/7、1/9，是全國(guó)4個(gè)年產(chǎn)蔬菜千萬(wàn)噸級(jí)、肉百萬(wàn)噸級(jí)的城市之一。今年以來(lái)，濰坊日均外調(diào)蔬菜1.5萬(wàn)噸，有力保障了北京、上海、吉林等重點(diǎn)地區(qū)蔬菜供應(yīng)。

　　二是加工能力強(qiáng)。有447家規(guī)上食品加工企業(yè)、1028家規(guī)上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、1871家預(yù)制菜企業(yè)，引進(jìn)了正大、伊利、新希望等大項(xiàng)目，培育了諸城外貿(mào)、惠發(fā)、得利斯、新和盛、蘇伯等龍頭企業(yè)。預(yù)制菜產(chǎn)品涵蓋8大菜系、1200多個(gè)品種，不僅深受消費(fèi)者青睞，還走上了北京冬奧會(huì)的餐桌。

　　三是冷鏈物流發(fā)達(dá)。有冷鏈物流企業(yè)100多家，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)能力300萬(wàn)噸，現(xiàn)代化冷鏈物流體系健全，正在建設(shè)全國(guó)骨干冷鏈物流基地。

　　四是產(chǎn)業(yè)鏈條完備。近百家食品裝備制造企業(yè)，有北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、全國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、國(guó)家蔬菜質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心等大平臺(tái)，培育起“U飯?jiān)撇?rdquo;等預(yù)制菜電商平臺(tái)，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋國(guó)內(nèi)120多個(gè)城市。可以說(shuō)，從上游原料和研發(fā)、中游加工和流通，到下游營(yíng)銷和市場(chǎng)，濰坊擁有非常完整的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　作為我國(guó)農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地、“三個(gè)模式”的誕生地，濰坊是聞名全國(guó)的糧袋子、菜籃子、肉案子、果園子、種子庫(kù)，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)可謂得天獨(dú)厚、未來(lái)可期！

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 賀德良/文圖