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“六一”讓娃吃好喝好 貼著“兒童”標(biāo)簽的食品未必更健康

來源:科技日報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2022-06-01 15:29:06

  事實(shí)上,目前我國并未設(shè)置專門的“兒童食品”分類。所謂的兒童食品到底是營銷手段,還是真的有利于孩子健康?健康功效缺乏科學(xué)證據(jù)支撐

  兒童是已滿36個(gè)月但不滿15歲的孩子,我國《〈食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)〉(GB14880-2012)問答》第二十九條對兒童這樣定義?!?022兒童食品行業(yè)研究報(bào)告》顯示,84.8%的家長傾向于給孩子購買標(biāo)有“兒童”字樣的食品。

  記者來到北京某大型超市發(fā)現(xiàn),冰柜內(nèi)放著兒童水餃,貨架上擺著兒童牛奶等標(biāo)有“兒童”字樣的食品,這些商品的外包裝色彩鮮艷,上面還有各種卡通圖案,同時(shí)印著“全程無添加”“營養(yǎng)”“成長”等字樣。還有些商品的外包裝廣告語標(biāo)識(shí)“暗示”其目標(biāo)消費(fèi)人群就是兒童,某乳酸菌飲品的宣傳語是“小嘴吃得香”,另一款酸奶飲品外包裝寫著“揉揉小肚子”。

  在電商平臺(tái)上,這類標(biāo)有“兒童”字樣的食品,售賣種類更豐富,賣得也更火爆。記者在某電商平臺(tái)看到,最受歡迎的該類食品的月銷量、評論量均超過10萬。“精選原料”“不添加香精、香料、防腐劑”“高鈣、無糖、非油炸”等字樣,在這類商品的標(biāo)題、詳情頁或外包裝中隨處可見。

  這些外形設(shè)計(jì)好看、食材原料“優(yōu)質(zhì)”、有“健康功效”的食品,價(jià)格也比同類食品更高。例如,某品牌300克裝的兒童水餃,一包價(jià)格為22.5元,但同品牌450克裝的普通水餃?zhǔn)蹆r(jià)僅為13.8元。

  “總體來說,現(xiàn)在市售針對兒童的食品,其賣點(diǎn)是比普通成人食品‘更適合孩子’。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技傳播部主任、營養(yǎng)師阮光鋒表示,但絕大多數(shù)這類食品宣稱的“健康功效”并沒有足夠的科學(xué)證據(jù)作為支撐,家長們不要過分迷信它的功效。

  未必比成人食品更營養(yǎng)安全

  多位業(yè)內(nèi)專家指出,目前我國并未設(shè)置專門的“兒童食品”分類,沒有專門針對這類食品的法律法規(guī)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)??菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱在接受媒體采訪時(shí)表示,從市場情況來看,所謂的兒童食品是針對兒童營銷的食品,其銷售火爆表明兒童市場的溢價(jià)高。

  “不僅是我國,世界各國都沒有建立所謂兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)。”阮光鋒解釋,從營養(yǎng)需求來講,3歲以后孩子可以吃的食品與普通成年人的食品是基本一樣的,只要注意飲食搭配就可以;我國國家標(biāo)準(zhǔn)對大于3歲的兒童食用的食品也沒有特殊規(guī)定,可以將其視為普通食品進(jìn)行生產(chǎn)與管理。

  事實(shí)上,只有嬰幼兒食品與成人食品有所區(qū)別、標(biāo)準(zhǔn)不同,這主要是因?yàn)椴粷M3歲的嬰幼兒生理機(jī)能,尤其是消化機(jī)能尚處于逐步完善階段。

  既然沒有所謂的兒童食品標(biāo)準(zhǔn),這類食品又是依據(jù)怎樣的標(biāo)準(zhǔn)體系來生產(chǎn)加工的?與成人食品有何區(qū)別?

  阮光鋒表示,所謂的兒童食品與成人食品并無本質(zhì)區(qū)別,未必更營養(yǎng)、安全、健康。

  以主打“少鹽”“無添加”“高蛋白”的兒童醬油為例,其和普通醬油的成分相差不大,均為水、小麥、食用鹽等,而兩種醬油的價(jià)格卻相差近一倍。有商場導(dǎo)購員表示,兒童醬油和普通醬油沒什么區(qū)別。

  阮光鋒解釋,從營養(yǎng)上看,兒童醬油作為調(diào)味品每日食用量一般也就幾克,其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸對營養(yǎng)的貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì),因此并不會(huì)更有營養(yǎng)。真想補(bǔ)充蛋白質(zhì),雞蛋、瘦肉比醬油靠譜得多。

  對于兒童醬油的“少鹽”標(biāo)簽,阮光鋒表示,不同的兒童醬油含鹽量高低不等,有的并不低于普通醬油。此外,有些家長在使用含鹽量低的兒童醬油時(shí),因覺得咸度不夠,就會(huì)加量來讓飯菜更有滋味,導(dǎo)致鹽的攝入量并未降低。“兒童應(yīng)清淡飲食,用醬油等調(diào)料增進(jìn)兒童食欲并不可取,不用或少用醬油是最好的。”他說。

  在國家二級(jí)公共營養(yǎng)師夏群英看來,目前市面上所謂的兒童食品都具有很強(qiáng)的可替代性,普通的食材經(jīng)過科學(xué)合理的搭配制作出來,完全能夠滿足孩子健康成長所需。比起花大價(jià)錢給孩子購買這類食品,家長不如了解一下到底怎樣才能讓他們吃得更健康。

  要學(xué)會(huì)看標(biāo)簽判斷食品優(yōu)劣

  阮光鋒建議,家長千萬別“盲選”所謂的兒童食品。不要盲目相信產(chǎn)品宣傳,被眼花繚亂的“功效”迷花了眼,更不要以價(jià)格論食品優(yōu)劣。因?yàn)橐恍┧^的兒童食品其成分不僅與普通食品沒有區(qū)別,甚至可能有害兒童健康。

  為了吸引兒童和父母,市售絕大多數(shù)所謂的兒童食品都會(huì)在風(fēng)味和口感上大做文章,這樣反而會(huì)給兒童帶來健康隱患。例如,增加甜味是吸引孩子最簡單有效的手段,這就要大量使用糖,孩子多吃就會(huì)增加肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。酥脆是孩子們更喜歡的口感,這就需要增加脂肪的使用量,從而增加了孩子肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

  其實(shí),為孩子挑選食品也有方法,關(guān)鍵要看食品標(biāo)簽。阮光鋒強(qiáng)調(diào),家長們要學(xué)會(huì)看配料表和營養(yǎng)成分表,了解食物真正的營養(yǎng)價(jià)值,幫助孩子挑選合適的食品。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長、膳食指南修訂專家委員會(huì)主任委員楊月欣也建議,人們要了解各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn),挑選新鮮的、營養(yǎng)密度高的食物,“學(xué)會(huì)通過比較食品營養(yǎng)標(biāo)簽,選購更健康的食品”。

  食品標(biāo)簽是食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物,標(biāo)示了配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分表等。阮光鋒說,食品標(biāo)簽揭示了食品的本質(zhì)及其營養(yǎng)情況。比如配料表,會(huì)寫清楚食品到底用了什么原料;再如營養(yǎng)成分表,會(huì)寫清楚食品的營養(yǎng)價(jià)值。“因此只要會(huì)看食品標(biāo)簽,你就能挑選出適合孩子的食物。你要是看透了這個(gè)本質(zhì),就沒有必要去選購所謂的兒童食品了。”他說。

  比如,給孩子買牛奶,如果營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量低于1%,說明它只是一種乳飲料,并不營養(yǎng)。兒童醬油的含鹽量可能稍微少一點(diǎn),但現(xiàn)在市場上也有低鈉的普通醬油可供選擇。有的家長擔(dān)心孩子長胖,如果你會(huì)看食品標(biāo)簽,可以選擇少糖或者不含糖的飲料。

  最后,專家們?yōu)樽x者送上了幾個(gè)為孩子選購食品的溫馨提示。

  首先,所謂兒童食品宣稱的“零添加”多是不靠譜的,在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境中,完全不使用食品添加劑的食品幾乎沒有。我國制定了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014)》,在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中列出了所有被允許使用的食品添加劑名單。所有被允許使用的食品添加劑,只要合理使用都是安全的。

  其次,“食物多樣,合理搭配”是《中國居民膳食指南(2022)》的核心原則,基本沒有一種食物能滿足人體所需的能量及全部營養(yǎng)素,只有通過合理搭配才能滿足營養(yǎng)需求。

  再次,作為家長,真正該做的是從小培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣,比如參考《中國學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》來安排孩子的每日飲食;同時(shí)教孩子選購健康的食物,而非迷戀一些只會(huì)在口味、外包裝上做文章的食品。(唐 芳)

責(zé)任編輯:邢敏

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