1月24日,位于諸城市的山東得利斯食品股份有限公司第二批發(fā)出的包括牛肉餡餅、牛肉水餃、德式烤腸、香煎牛肉腸等重達(dá)17噸的“預(yù)制菜”,順利抵達(dá)北京冬奧村和延慶冬奧村。接下來,該企業(yè)還將持續(xù)向北京冬奧會(huì)供應(yīng)“預(yù)制菜”,時(shí)間持續(xù)到3月底。

　　提報(bào)“預(yù)制菜”產(chǎn)品20余種

　　經(jīng)過實(shí)地測(cè)試最終被選中9種

　　1月23日下午,一輛滿載著“預(yù)制菜”的冷藏車,從山東得利斯食品股份有限公司旗下的山東賓得利食品有限公司開出,駛向北京冬奧村和延慶冬奧村,并于次日凌晨順利抵達(dá)。

　　早在1月13日,該企業(yè)已經(jīng)向這兩個(gè)冬奧村供應(yīng)了首批“預(yù)制菜”,重量為15.2噸。

　　山東得利斯食品股份有限公司董事長(zhǎng)鄭思敏介紹,在得知北京冬奧會(huì)志愿者和服務(wù)團(tuán)隊(duì)有餐飲供應(yīng)需求后,他們于2021年7月份與北京冬奧會(huì)餐飲服務(wù)商開始接洽,主要對(duì)接北京冬奧村和延慶冬奧村的志愿者和服務(wù)人員用餐,去年8月份提報(bào)了“預(yù)制菜”產(chǎn)品20余種。去年9月下旬,提報(bào)的產(chǎn)品經(jīng)過實(shí)地測(cè)試,最終被選中9種,并按照相關(guān)要求改良。去年10月份,他們先后多次將生產(chǎn)的“預(yù)制菜”試樣產(chǎn)品送往北京進(jìn)行審核,幾批次試樣產(chǎn)品全部通過了審核。

　　除了前兩批供應(yīng)的4個(gè)品種外,該企業(yè)還要向北京冬奧村和延慶冬奧村供應(yīng)豬肉大蔥灌湯水餃、韭菜雞蛋灌湯水餃、豬肉芹菜灌湯水餃、豬肉韭菜灌湯水餃、豬肉大蔥餡餅等5個(gè)品種。

　　春節(jié)期間向兩個(gè)冬奧村

　　供應(yīng)多個(gè)口味的傳統(tǒng)水餃系列

　　1月24日,在山東賓得利食品有限公司生產(chǎn)車間里,工人們身穿工作服,戴著口罩、手套和帽子,正在全力生產(chǎn)為北京冬奧會(huì)供應(yīng)的“預(yù)制菜”。參與生產(chǎn)的工人,定期進(jìn)行核酸檢測(cè),嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn),確保食品安全。

　　為了給冬奧會(huì)志愿者和服務(wù)團(tuán)隊(duì)提供健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、美味的產(chǎn)品,該企業(yè)對(duì)原料作出詳細(xì)品控要求,對(duì)農(nóng)殘等嚴(yán)格檢驗(yàn)。同時(shí),對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分和配料逐一審核檢驗(yàn),并按照要求對(duì)國(guó)標(biāo)以外的諾如病毒等進(jìn)行多指標(biāo)檢測(cè)。

　　在為北京冬奧會(huì)供應(yīng)的產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,該企業(yè)專門成立了品控小組,嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)質(zhì)量管理體系要求,從原料供應(yīng)到生產(chǎn)過程,再到取樣化驗(yàn)、存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)過程,都嚴(yán)格把關(guān)。

　　專門抽調(diào)生產(chǎn)班組全力保障冬奧會(huì)產(chǎn)品供應(yīng),確保不出任何問題。在發(fā)貨過程中,對(duì)運(yùn)輸車輛全面消殺,同時(shí)對(duì)產(chǎn)品、產(chǎn)品內(nèi)外包裝、車廂、人員等都進(jìn)行嚴(yán)格的核酸檢測(cè),確保供應(yīng)食品的安全性。

　　鄭思敏說,春節(jié)期間,他們將向兩個(gè)冬奧村供應(yīng)豬肉大蔥灌湯水餃等多個(gè)口味的傳統(tǒng)水餃系列,為北京冬奧會(huì)的志愿者和服務(wù)團(tuán)隊(duì)送上濃濃年味和家的味道。接下來,他們還將根據(jù)需求持續(xù)為北京冬奧會(huì)進(jìn)行食品供應(yīng),時(shí)間將一直持續(xù)至3月底,為把北京冬奧會(huì)辦成一屆精彩的奧運(yùn)盛會(huì)貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。

　　諸城有“預(yù)制菜”加工企業(yè)64家

　　年加工能力總計(jì)595萬噸

　　“預(yù)制菜”是指運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè),對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備,簡(jiǎn)化制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

　　“預(yù)制菜”品質(zhì)能得到北京冬奧會(huì)認(rèn)可,這是諸城市“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。

　　諸城市發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和健康食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),致力于構(gòu)建以健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái)及食品制造為主的全產(chǎn)業(yè)鏈體系,打造“預(yù)制菜”新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。諸城市努力把消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能,實(shí)現(xiàn)健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),形成從種養(yǎng)加工到餐飲終端的一體化良性循環(huán)新模式,促進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村發(fā)展,帶動(dòng)農(nóng)民增收致富,走出一條推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的新路徑。

　　目前,諸城市已擁有“預(yù)制菜”加工企業(yè)64家,年加工能力總計(jì)595萬噸。從產(chǎn)品種類看,主要涉及面食、果菜、肉類水產(chǎn)類、調(diào)料類、綜合類等,國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)覆蓋120多個(gè)城市,國(guó)外市場(chǎng)涉及30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),2021年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約90億元。