干燥季節(jié)/多吃白色食物

　　天然健康的食物因顏色的不同而對人體各有補(bǔ)益，因而，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，可根據(jù)個人體質(zhì)及季節(jié)的需要，在某一特定時期可適當(dāng)多選擇某些食物，可達(dá)到事半功倍的食療效果。

　　隨著天氣漸涼，人們的食欲也逐漸提高。同時，冬季陽氣日減，陰寒日生，且氣候干燥，易傷肺陰，胃腸道抵抗力較差，不宜多吃生涼的瓜果，過食辛辣食物又會加重秋燥，引起干咳、出血等疾病，因而應(yīng)多選些中性食物，并循序漸進(jìn)地選用一些食物進(jìn)行調(diào)節(jié)，以平衡人體營養(yǎng)。

　　所謂中性食物是按食物的屬性來說的，即指性質(zhì)較為平和的食物（不寒不熱的食物）。中醫(yī)認(rèn)為，食物的顏色與五臟有關(guān)，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎，正是因?yàn)榘咨澄锞哂醒a(bǔ)肺的作用。

　　經(jīng)過加工的米、面，是我們的主食，如粳米味甘、性平，無毒。李時珍說：“十月晚稻氣涼乃可入藥。遲粳、晚粳的金氣多，故白色者入肺而解熱也。”

　　在白色食物中有很多性平或性平微涼的食物，如百合、白菜、白蘿卜、蓮藕、蓮子、冬瓜、白蘑菇、白蕓豆、豆腐、白芝麻、白芍、山藥、銀耳、牛奶等，對人體皆具有保健功能。

　　可在膳食中經(jīng)常選用白色食物，并將它們合理搭配做成湯、羹或粥等。

　　百合/滋潤肺陰的佳品

　　白色食物有很多，百合可謂是其中佳品。

　　百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。

　　這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用，是一種非常理想的滋潤肺陰的佳品。

　　百合質(zhì)地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功，對肺熱干咳、痰中帶血、肺弱氣虛等癥都有良好的療效。

　　此外，百合還有清熱、寧心、安神的作用，可用于熱病后余熱未清、煩躁失眠、神志不寧，以及更年期出現(xiàn)的神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀。

　　怎樣吃百合最益肺

　　根據(jù)中醫(yī)“燥則潤之”的原則，喝粥無疑是值得推崇的美味藥膳，可以根據(jù)個人癥狀添加百合、銀耳、銀杏、蓮藕、蓮子、菱角等藥材或食物入粥，不同配料的粥不僅暖了胃也潤了秋燥。

　　此外，各種百合湯品也是不錯的選擇。

　　慢性支氣管炎

　　取新鮮百合250克，洗凈，放入沸水中略燙，搗爛取汁，加冰糖適量，稍加溫后飲用，每日1～2次。

　　能潤肺止咳，適用于體質(zhì)虛弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、咳嗽咯血等癥。

　　身體虛弱

　　取百合50克、粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。

　　對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。

　　滋陰潤肺

　　取百合30克、杏仁6克、赤小豆60克、粳米100克，先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。

　　該粥紅白相間，粥稠味美，具有清熱利濕、滋陰潤肺的功效，適于咳嗽、喘促、口干者。

　　潤燥

　　將百合、太子參各20克洗凈，銀耳泡開后加水適量共煮30分鐘，再加冰糖即可。

　　百子銀耳湯具有益氣養(yǎng)陰、潤肺止咳的功效，適用于氣陰兩虛之咳嗽、氣短無力、口干舌燥、虛煩不寐等癥。百合和銀耳潤燥的效果更是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。